В Университете Тафтса специалисты провели некоторые исследования, которые помогли им выяснить, что общий срок хранения овощей и фруктов можно увеличить с помощью шелка. Таким образом, если покрыть продукты раствором из очень тонкого биосовместимого шелка, который не содержит запаха, вы сможете сохранить продукт свежим ещё на неделю.
Всё дело в том, что кристаллическая структура шёлка позволяет ему быть его одним из самых сложных материалов. Кроме того, шелк содержит нерастворимый белок фиброин, он обладает прекрасной способностью, благодаря которой стабилизирует и защищает другие материалы. При всех плюсах это вещество является полностью биоразлагаемым и биосовместимым.
Исследования по испытанию этого материала проходили следующим образом. Учёные погружали свежесобранную клубнику в 1%-ный раствор шелкового белка фиброина. Данный процесс был повторён ровно четыре раза. После чего все ягоды были подвержены обработки водяным паром под вакуумом в течение различных периодов времени. Это делалось для того, чтобы создать разное процентное содержание кристаллических бета-слоев в покрытии.
